전주 신시가지에서 소금구이 맛집을 찾고 계신다면, 석암생소금구이 전주신시가지점을 추천하고 싶어요. 이 집의 핵심은 이렇습니다. 얇은 고기를 인원수대로 구워 먹는 방식, 돌판에 고기·치즈·떡을 함께 구워 먹는 방식, 새콤달콤한 충주사과김치, 그리고 마무리로 먹는 돌판 짜파게티. 고기가 얇아서 양이 적을 줄 알았는데, 다 먹고 나니 배가 터지도록 든든했어요. 다녀온 후기를 사진과 함께 정리해봤어요.
석암생소금구이 세팅 - 소금구이용 삼겹살과 치즈, 백떡·김떡이 함께 나온 모습
석암생소금구이는 어떤 곳인가
석암생소금구이는 특제 돌주물판에 돼지고기를 구워 먹는 소금구이 전문 브랜드예요. '석암'이라는 이름 자체가 '크고 넓은 돌'이라는 뜻에서 왔다고 하는데, 실제로 두툼한 돌판이 테이블 위에 딱 자리 잡고 있는 걸 보면 이름값을 하는 느낌이었어요.
나무 테이블과 돌판이 어우러진 인테리어라 마치 야외에서 고기를 구워 먹는 듯한 분위기가 나는 것도 이 브랜드의 특징입니다. 전주신시가지점도 이 콘셉트를 그대로 따르고 있었어요.
포인트 1 – 인원수대로 구워 먹는 방식
여기는 고기를 인원수에 맞춰 구워 먹는 방식이라고 안내해주셨어요. 이유를 들어보니 고기가 얇게 썰려 나오기 때문이라고 하더라고요. 두툼한 고기를 큰 덩어리로 굽는 다른 집들과는 다른 방식이라 처음엔 "이렇게 얇으면 양이 적지 않을까" 하는 생각이 들었어요.
그런데 결과적으로는 완전히 착각이었어요. 얇은 고기를 인원수대로 계속 구워 먹다 보니 먹는 속도도 빠르고, 양도 생각보다 훨씬 많아서 나중엔 정말 배가 터질 듯이 부르게 먹었습니다. 얇은 고기라 빨리 익고 빨리 먹게 되는 게 오히려 포만감으로 이어지는 느낌이었어요.
포인트 2 – 고기·치즈·떡, 같이 구워 먹기
이 집에서 제일 인상적이었던 건 고기, 떡, 치즈를 한 번에 같이 먹는 방식이었어요. 돌판에 고기를 먼저 올려 굽다가, 어느 정도 익으면 옆에서 떡(백떡·김떡)과 치즈를 함께 구워요. 치즈가 살짝 녹으면서 떡에 스며들고, 그 위에 잘 구워진 고기를 얹어 한 입에 먹는 식이죠.
- 고기만 먹을 때보다 훨씬 고소하고 든든한 맛이 나요.
- 떡이 쫄깃해서 고기의 기름진 맛을 잡아주는 느낌도 있었어요.
- 처음 가시는 분이라면 치즈와 떡을 너무 오래 굽지 않는 게 포인트예요. 살짝만 익혀야 쫀득한 식감이 살아 있더라고요.
포인트 3 – 충주사과김치
같이 나온 김치가 예사롭지 않길래 찾아보니, 충주사과김치라는 이 브랜드만의 시그니처 반찬이었어요. 일반 김치보다 훨씬 새콤달콤한 맛이 나는데, 기름진 소금구이와 같이 먹으니 입안이 계속 개운했어요. 고기만 계속 먹으면 느끼해질 수 있는데, 이 김치 덕분에 끝까지 물리지 않고 먹을 수 있었습니다.
석암생소금구이 돌판 위에서 고기, 떡, 치즈, 김치를 함께 굽는 모습
포인트 4 – 마무리는 돌판 짜파게티
고기와 곁들임을 다 먹은 뒤에는 돌판 짜파게티로 마무리했어요. 이 메뉴는 이 브랜드의 대표 메뉴 중 하나로 알려져 있는데, 고기 기름이 남아있는 뜨거운 돌판에 바로 볶아주니 일반 짜파게티보다 훨씬 고소하고 불맛이 나요.
고기 먹고 배가 부른 상태에서도 이상하게 계속 들어가는 마성의 마무리 메뉴였어요. 소금구이집에서 밥이나 냉면 대신 짜파게티로 마무리하는 구성 자체가 신선했습니다.
이런 분들께 추천해요
- 삼겹살·소금구이를 좋아하지만 늘 비슷한 구성이 지루했던 분
- 치즈·떡을 곁들인 고기 조합을 좋아하는 분
- 마무리 메뉴로 밥이나 냉면 말고 색다른 걸 원하는 분
- 전주 신시가지 근처에서 회식·모임 장소를 찾는 분
- 고기가 얇아 양이 적어 보이는 곳은 왠지 불안한 분 (의외로 배부르게 먹을 수 있어요)
다녀온 소감
돌판 하나로 고기·치즈·떡·김치·짜파게티까지 코스처럼 이어지는 구성이 인상 깊었어요. 특히 고기·치즈·떡을 같이 먹는 방식은 다른 소금구이집에서는 보기 힘든 조합이라 한 번쯤 경험해볼 만합니다. 얇은 고기를 보고 "양이 적으려나" 걱정했던 게 무색하게, 인원수대로 계속 구워 먹다 보니 마지막엔 정말 배가 터지도록 먹었어요.
주소는 전북 전주시 완산구 홍산중앙로 30 103호,
영업시간은 매일 15:00～다음 날 02:00
예약이나 문의는 전화(0507-1449-9595)로 하시면 됩니다.
이 글은 직접 방문한 경험을 바탕으로 작성했으며, 브랜드 소개 내용은 석암생소금구이 공식 정보를 참고했습니다. 협찬·광고 없이 작성한 순수 후기입니다.